鱼去鳞后洗净。 用适量的盐和胡椒粉抹匀后先放到一旁，准备其他材料。喜欢清淡些口味的注意腌鱼的时候盐不要放多了。
少许的料酒，酱油，水，糖，胡椒粉调味道。自己可以尝尝，调自己喜欢的口味就好。
锅里放少许的油，烧热后放姜，然后是辣椒最后葱，翻炒一下。放之前掩好的鱼稍微炸一下。两面都稍微炸一下。大概一面2分钟的样子。火中等就好。然后淋上之前调好的调料，煮5-6分钟的样子。鱼肉从透亮到不透光的白为熟，关火装盘就好。（装盘的时候小心散）
哒哒，这就是完成的作品了。上面可以撒点葱点缀一下。卖相和味道都还不错也简单做 ^_^
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