全麦红糖软欧的做法_菜谱

急急忙忙做的没有拍图片，下次补上。

将全麦粉与酵母混合均匀倒入水，揉至看不见干粉为止。放室温发酵一小时，冰箱冷藏发酵17个小时以上不超过72个小时。

将中种提前拿出室温回温一个小时，（温度20度左右，超过25度可不回温），加入主面团，揉至看不见干粉，且手感柔软。有轻微扩展。（全麦的灰份较高，含量较大，完全扩展很难）

将揉好的面团盖上保鲜膜室温醒发15-30分钟。

将面团擀开至1cm厚的正方形薄片，均匀的撒上蔓越莓，卷起，捏紧收口。

将面团切成6等份，捏紧收口排入金盘中，继续发酵，至2倍大。

预热烤箱至180度，中层，25分钟，烤前面团喷水。具体看个人烤箱而定。