安装App
家常豆腐(2/8)
豆腐切块
下开水锅中汆过水，捞进凉水中凉冷，捞起沥干水分备用
葱切节，蒜切片，姜切粒，豆豉芽菜剁细，花椒，豆瓣备齐
锅中下菜籽油30克，烧热下姜葱蒜爆香，再下豆瓣豆豉芽菜炒出红油，加点白糖，老抽一点点，加点料酒
下豆腐，轻轻炒几下，掺入开水（高汤更好），小火慢煮10分钟
煮豆腐的时候，用生抽，鸡精，香油，花椒面，调味汁。
豆腐煮好后，下味汁炒匀，勾芡。
起锅装碗，撒点葱花