香辣啤酒鸭 1，鸭子必须是一年以上的老鸭子，才能炖出那种浓汤味道。 2，鸭子切大块，魔芋豆腐切大片汆水沥干备用。 3，姜蒜切片，香叶，大料，桂皮，干辣椒洗净备用。鲜青红椒，蒜苗洗净沥干备用。 4，热锅凉油，大火爆炒鸭块至鸭子水分全干出油，放大料桂皮香叶和干辣椒。 5，根据自己喜好调味，加盐调味，老抽上色。 6，放入处理好的魔芋豆腐，倒入一大瓶啤酒烧开。 7，把炒好的鸭子入压力锅，大火炖十分钟。 8，打开压力锅，把炖好的鸭子入炒锅，加青红椒炒香。最后出锅前加蒜苗，点麻油。 这样，一盆酒香浓郁香辣可口的啤酒鸭就做好了。