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照烧鸡腿饭(7/12)
鸡腿洗净,用厨房剪刀沿腿骨剖开,去骨
将料酒、生抽、白胡椒粉、糖、盐拌匀,倒入鸡肉中,用手抓匀,入冰箱腌制一晚或几小时
制作照烧汁: 味淋(没有可用米酒加红糖代替),酱油2勺(颜色稍重的),白鹤酒40克(清酒的一种,没有可不加),高汤25克,蜂蜜少许,混合加热,过滤即可
西兰花洗净,分成小块,焯水沥净。胡萝卜去皮,切厚片,焯水备用
热锅热油,小火,放入腌好的鸡腿肉,带皮面朝下
两面都煎至焦黄
每面都刷上照烧汁,继续小火煎至全熟
取出切块
将米饭盛好,切好的鸡腿和西兰花、胡萝卜摆好
剩余的照烧汁加热,浇在鸡腿上即可
细节图
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