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手工牛轧糖(7/12)
10g黄油放入不粘锅(一定要是不!粘!锅!),小火烧融成液体 这个配方做出来适合喜欢吃比较硬的小伙伴,喜欢吃软一点的加12g
加入棉花糖,最小火慢慢搅拌,让黄油和棉花糖均匀融合在一起
一定要不停搅拌,停下来底下就会焦
加入奶粉,继续搅拌均匀
均匀混合后加入花生碎或杏仁碎等自己喜欢的坚果(我是买现成的,也可以买花生碾碎放烤箱 130度上下火20分钟)
加入蔓越莓,搅拌均匀
放到模具里或者不粘烤盘中(因为我做的量少,所以放在曲奇模具里就够了),趁温热整形,可待接近常温时,用擀面杖擀平(太热会粘在擀面杖上)
待凉至常温后,取出用锋利的刀切成想要的形状 注意完全晾凉了再切刀口会比较平直,而且不会粘在刀上
为了防止相互黏或者黏在包装纸上,包一层糯米纸
把包好糯米纸的牛轧糖横放在包装纸背面的中心位置
长边向中间卷,包好后左右两边捏起来扭一圈半
这样就做好9个牛轧糖啦~