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玛德琳小蛋糕(1/6)
黄油室温软化,加入杏仁膏中,搓匀。
放入搅拌机中,以中速打发,加入蛋黄打发后,依次加入蜂蜜、幼砂糖和半根香草荚籽,充分打发。
将小麦粉和泡打粉混匀过筛后加入步骤1.2 中搅拌。
挤入已涂抹脱模油的硅胶模具中,放入风炉中以180℃烤8 ~ 10 分钟。
成品
本配方来自《名厨甜点》,此书汇集了世界顶级甜点大师的经典作品,每款甜品都有具体配方+详细步骤+视频二维码。当当、京东、亚马逊均有售。