1-我只用了鲤鱼身，哈哈，头被我熬汤了！鱼去鳞，用刀离几道，鱼身洒盐用手搓好腌制一会儿 2-锅中放食用油，油熟放姜丝呛锅，放腌一会的鱼，煎到两面发黄变色 3-放入白酒和醋少许去腥味 4-用个小碗倒入老抽，白糖，少放一点盐加点水搅匀，倒入锅中，小火煎20分钟 5-煎至鱼熟，汤汁变少，大火放蒜收汁 6-出锅后，放葱花洒入，就可以了