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小时候的味道——黄豆酱(1/5)
提前挑选好黄豆，把霉的、烂的去掉
清洗黄豆，将黄豆加入干净的高压锅，加几勺盐，多放一些水，干黄豆煮熟后会发胀，保证别干锅。上汽15分钟关火
高压锅放置几分钟后，打开阀门，揭开锅盖。用漏勺把黄豆捞出，放在干净无水的大碗里。 放凉，一定要放凉！
确认黄豆放凉后，加入剁辣椒，加盐适量，搅拌均匀。不确定量就多尝几次味道，不能太淡，也不能过咸。
完成以上工作后，将黄豆酱灌入准备好的干净、无水玻璃罐里(罐子只要能密封就行)。