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南瓜手工面(1/1)
哈哈哈哈,我又忘记拍照了,每次都是趁着郭小皮皮睡觉然后就火急火燎的赶紧开工。 回到主题,先切一些南瓜,打汁,然后加面粉直到成絮状(我都没有按量来,所以不知道做起来会有多少量,于是感谢皮奶皮爹和皮爷每次帮我解决多出来的量),因为我没有精确到几克,我也是做面食新手,所以我每次都会打好汁后再一勺一勺加面粉,直到成絮状就好啦,然后在桌上洒些面粉,开始揉面,直到面团不粘手,然后用保鲜膜包起来醒面,20分钟左右就好啦(实在不明白我每次不管做胡萝卜的面团还是南瓜面团,面团总是黄色的…心好累),然后一定一定要在桌面上再洒面粉,面团放上去后也一定一定再洒面粉,然后用擀面杖擀,一旦发现面的颜色变干净了(表面没有白色面粉了即为干净)就一定要继续洒面粉,擀几下反过来在面上面洒面粉继续擀,种种的种种只为了面不会到处粘而导致功亏一篑!!而且面团最好擀成长条形,便于最后切。 擀到面变的蛮薄了(自己手摸一下,差不多就可以了)然后像折扇子一样把这个作品折起来,开切拉~然后一定再洒面粉(我没有洒很多面粉,下午做好的面,晚上要烧的时候全又粘在一起了,心好累…香菇…蓝瘦! 然后的然后,把虾去虾线,剁成泥。白蘑菇去蒂剁成小小丁。小葱切的碎一点。材料后面又有得那个南瓜就是切成小小丁用的。喷点油在锅里,放下蘑菇和南瓜炒几下,香味出来后放水,水烧开后放面,等到面熟了,再放虾泥,滚一下虾就熟了,不要把虾烧太久,会老,宝宝不好咬(烧