400g的芒果泥加入柠檬汁，用小火加热至温热，100g牛奶微波炉加热一分钟加入10g的吉利丁粉搅拌均匀，再加入30g的白砂糖，继续搅拌均匀，待凉一点。
倒入刚刚加热过的芒果泥里，搅拌均匀，放凉备用。
淡奶油分次加糖打发，至出现纹路，但整体还是承流动状态。
装入混合好的慕斯糊进慕斯杯，然后铺上芒果粒，继续装慕斯糊。
别装太满，因为上面还要弄镜面，当然如果你不喜欢镜面也可以省略哈哈。放入冰箱冷藏，准备装饰镜面层。
50g的水放入微波炉加热一分钟，取出放入吉利丁粉和白糖，搅拌均匀。
剩下的50g水不加热先和100g芒果泥搅拌均匀。
然后将2者混合在一个碗里搅拌均匀。
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