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老北京摊坨子(也叫糊塌子)(0/8)
准备食材,主角亮相:青瓜。用清水洗净。
用不锈钢勺(大号的)除去中间部分。不要被大瓜吓到,其实这一步so easy~
将擦成的瓜丝放入大碗中,依次放入鸡蛋,花椒粉,盐。花椒粉是自己炒再碾碎的,特别香。花椒粉要多放才好吃。
放入盐后很快会出水,如果喜欢吃面少一点的可以适当再多加一些水。然后放入面粉搅拌,搅拌均匀后放置一旁醒一醒面。
醒面的同时就可以切葱了,切的大小如图。
切好的葱放入盛瓜的碗中,搅拌均匀。
在饼铛中用铲子摊平,冒气之后翻个面,2分钟后就OK啦
香喷喷的坨子就做好了。蘸着醋吃,美味极了。