块鳕鱼片大约500克，化冻后，去皮去中间的大刺（皮和刺可以熬汤） 用刀剁成茸. 然后里面加入一些小麦粉、胡椒面、花椒末、盐和葱花（我就加了这么多，你还可以加点五香粉、糖、鸡蛋等等）活匀；平底锅置小火上，倒入少许色拉油，手沾点水，把活匀的鱼面用手团成团放入锅里，用手压平压圆，用小火烙制两面熟即可。