莲藕去皮切块备用。将排骨洗干净，然后冷水下锅放几片姜去腥。煮出脏东西就可以了。

过水的排骨捞起来再用水冲干净。另起锅，倒入排骨，莲藕，再倒入适量的水，放几颗花椒，姜块。大火煮开，放盐，再小火慢炖1小时，起锅。撒上葱花就可以了。