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海鲜至尊披萨(18/19)
我做的是两份面饼的量,想做一份披萨面饼,用料减半。 我用的是面包机和面。 先倒入160g的牛奶,然后把200g高筋面粉和40g低筋面粉放入面包机,中间抠个小洞放入6g酵母,两边对角放16g砂糖,另一边放4g盐,这样不影响发酵。 搅拌10分钟之后,加入20g的橄榄油,继续搅拌10分钟,然后进入发酵,时间1小时。
发酵至2倍大的面团,用手揉出气泡。
擀成圆形约5mm厚的面饼,把边缘卷起 来。
用叉子戳成小洞,盖上保鲜膜放入冰箱冷藏一小时。
冷藏后的面饼放进预热好的烤箱中,中层180度烤10分钟。(晾凉后放入保鲜袋冰箱冷冻,下次做披萨就不用现烤饼皮了)
取一个饼皮备用。
洋葱切碎,荷兰豆去筋切小块,青椒切圈,彩椒切丝,培根切片,甜玉米粒,鸡腿菇切块备用。
鲜虾仁去皮,蛤蜊肉洗净用少许盐腌一下。
鸡腿菇焯水后捞出沥干。
锅中放入几滴油,虾仁蛤蜊肉加黑胡椒粉翻炒一下备用。
披萨酱汁倒入锅中加入切好的洋葱粒翻炒一下。
把披萨酱涂在面饼上
洒上马苏里拉奶酪,摆上培根片。
把鸡腿菇 荷兰豆 甜椒 蛤蜊肉 虾仁所有配料都放上去。
在上面在撒上一层马苏里拉奶酪
放入预热好的烤箱中,中层180度烤10分钟。
烤好了,太香了!
漂亮
哎妈呀~太好吃了