肉末加少许淀粉、老抽、盐、油调匀。锅烧红加油，等油烧热后关火，把肉末放进锅里，片刻翻面，然后开火翻炒一下(这样肉比较嫩)。

龙口粉丝放开水里焯一下，然后捞起放蒸格里(洒点油防沾黏)，隔水蒸五分钟备用。

卷心菜切丝，锅里放油放大蒜头煸一下，然后放卷心菜翻炒，炒好后调小火，加盐、生抽、胡椒粉、把先前准备好的肉末、粉丝倒进去，用筷子抖动，然后放点葱段起锅。