萝卜挑重的，证明水分足，叶子青绿的新鲜，削皮；干菇泡1小时至软身；虾米泡30分钟，泡发的水保留用来调粉浆，蒜苗取2片叶子切粒
萝卜刨丝，用少许盐腌30分钟，其余食材全部切粒备用
热锅放点油，先放入腊肠炒至肥肉部分变透明，出油，再依次放入虾米、冬菇、蒜叶炒香
萝卜丝挤干水分，放入一起炒熟，适量放点盐和酱油调味，盛出放凉备用
用泡发香菇的水调粉浆（有些人会用萝卜腌出来的水，但我觉得那水很苦涩，没有用），调至粉浆没有颗粒，粉跟水的比例约1:1，我这里用了约350g粉
取一个不锈钢蒸碟，抹油，倒入粉浆至七分满后铺平，最好是用不锈钢的，加热快，我这个碟子是直径20cm，高3cm的，太厚糕会不容易熟，口感也没那么好
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