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油焖虾(3/5)
清洗虾，去虾线，剪掉虾须虾脚，中间剪开。用料酒，盐，姜末腌5-10分钟。
调一碗酱汁，生抽，豆粉，糖，醋，水。调半碗。
热锅下油，油8分熟就可以下虾，虾煎到两面金黄起锅，待用。
锅底留油加入姜蒜末，小葱末，炒香倒入虾，挤压虾头挤出虾膏，倒入刚刚调好的半碗酱料，然后适当再加入一点点水，用盖子盖住，闷3分钟，开锅大火收汁，然后起锅装盘。
味道鲜美，很好吃，下次用大一点的虾，应该效果更好。