原味蛋糕卷的做法_菜谱

准备材料，鸡蛋分离蛋黄蛋清。烤箱上下火165度预热

将蛋黄水玉米油香草精倒在一起

用手动打蛋器搅拌均匀

筛入低筋面粉

搅拌均匀成蛋黄糊

蛋清打发，分三次加入糖粉，先低速打散蛋清，再高速打发至体积膨胀变成纯白色，再中速慢慢搅打

打发到湿性发泡形成大弯沟形状就可以了

再将打发好的蛋清分三次加入到蛋黄糊中，从上往下的方法搅拌均匀，切记不要画圈，实在不知道怎么弄的就像炒菜翻拌那样子搅拌均匀就好

这是搅拌好的蛋糕面糊

烤盘垫上油布

将面糊从15厘米高的地方倒入烤盘中

送入烤箱上下火中下层165度20分钟左右，直至表面金黄

烤好后拿出来轻摔一下烤盘，放凉到表面感觉不再有热气再脱模

拿一条牙签在烤盘四周先移动一下方便脱模，剪一块油纸铺在烤盘上再翻面把蛋糕倒出来，然后撕开油布

再把提前打发好奶油，切好水果铺在蛋糕上

可以借助擀面杖将蛋糕卷起来

卷起来是这样子的

再用油纸将蛋糕卷包起来送入冰箱冷藏半小时

再拿出来在蛋糕卷表面涂点奶油加点水果，这个根据自己的爱好随意加

成品