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京酱肉丝(7/9)
猪里脊洗干净切丝。放入碗中，加入鸡蛋清，淀粉，盐，料酒。搅拌均匀，腌制20分钟。
这时候，把切葱丝，姜丝放入碗中加水，泡制葱姜水。
锅热后倒入少许油，油半开后将腌制好的肉丝倒入锅中。快速搅拌
待肉丝变色后，捞出沥干油
盘中用葱丝，黄瓜丝，香菜摆盘
炒锅上火放油，加入甜面酱翻炒，再倒入葱姜水，料酒，鸡精，白糖。继续翻炒至均匀。
倒入肉丝，大火烧开中火慢炖，至粘稠，肉上粘满酱汁。
收盘，点缀
干豆腐切成块，把肉丝，葱丝，黄瓜丝，香菜裹到里面，绝对好吃