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自制豆腐脑#花家味道#(16/17)
黄豆提前泡一晩上
泡好的黄豆冲洗几遍，用大勺子把水和黄豆一块放入原汁机打成浆
全部打好打开出汁囗放出生豆浆
中小火煮豆浆，撇去浮沫
豆浆煮开，最好用温度计测一下下能不能够100度
打好的豆浆过滤一下，达到80度
内脂用少量温水化开
把内脂倒入80度左右的豆浆中搅拌均匀，盖好室温静置20分钟
香菇洗净切丁、五花肉切丁、香葱切末
锅里放入适量油烧热放入五花肉加入姜末，炒变色加入香菇、香葱炒
炒至香菇变软加入老抽、蚝油，盐
加入50克水2烧开，倒入水淀粉勾芡
浓汁浓稠出锅
这时豆腐脑也好了
盛入碗中
浇上打好的卤子
热乎乎吃起来