鱼买回来杀好，然后买回来用清水洗好（鱼鳃用刀切掉，还有鱼肚子里面的黑膜要刮掉）洗好后在鱼身两边各横切上三至四刀，抹上盐姜片料酒放置冰箱腌制一两个小时，因为鱼刚杀好，毒素还没有排干净。然后切好玉米还有葱姜，葱白切长段，都准备好就可以开始了。

锅烧热用姜片抹一遍，然后倒入油，放入盐，等油烧热，把鱼放入锅内煎至两边金黄（一边一边煎，煎的时候只要不粘锅别乱翻，这样鱼才不会碎）如果把多余的油倒出些，放入开水，到一点料酒，放入葱白，等水开时，放入玉米，盖上锅盖大火煮15分钟，然后调到小火15分钟。这时，可以看到汤成乳白色了，放一点点酱油，把鱼盛到碗里，把玉米夹出来，把葱白捞出扔掉，然后倒汤，洒上葱花，一碗香喷喷的鲫鱼汤就做好了。