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东北家常炒豆角(2/7)
洗净豆角，掰成段（对半掰），长的可分三段。
豆角用水焯成翠绿色出锅，放入凉水中镇下（这样做豆角脆嫩爽口），不喜欢脆的这步可略过，直接到第4步。
焯水后豆角
烧油约到八成热（有小白泡）
放入葱、蒜、姜，用油煸出香味，放入生抽和肉（我没放姜，因为媳妇不喜欢）。
放入五花肉（也可放牛肉，就是回族的做法），肉两面变色放入豆角和十三香。
炒熟出锅，哈哈油多点，菜就会有光泽。