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傣族酸汤火锅(8/8)
将鸡肉加姜葱料酒入锅,焯水去除血水及泡沫。
然后倒入小锅或砂锅里,准备炖鸡汤。大火烧开后,小火慢炖半小时左右。
炖鸡汤的同时,准备佐料和蔬菜。
准备好姜葱蒜、枸杞、柠檬叶、香茅草、小米辣、柠檬、芫荽、番茄及番茄酱,待鸡汤炖好后全部倒入锅中。 柠檬用法是,挤出柠檬汁使用,不要一整个柠檬煮,因为煮熟的柠檬会带些苦味的。
汤底就做好了,加一点点油、盐调味。如果觉得太酸,可以加一点糖。
番茄、藕切片、豆腐切块,蔬菜洗干净,可以准备开始吃火锅了,哈哈。
估计自己口味,调一个蘸碟。 豆腐乳+花生碎+小米辣+折耳根+一片柠檬 或:辣椒酱+芝麻油+醋、生抽+盐+花椒粉+蒜蓉+小葱
加自己喜欢的蔬菜就可以了。