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麻辣香水鱼(2/14)
两斤左右的草鱼、切片洗尽。（菜市场鱼老板帮忙切片的）
码料码匀（小心鱼刺）。加入适量料酒、芡粉、花椒粉、鸡精、姜片。
强烈推荐这个豆瓣酱料～提前拆袋装碗准备好
大葱白滚刀切条状、少量切碎粒备用。芹菜洗净备用。
小米辣切碎、姜切片、蒜拍泥准备好待用。
这是码好料的鱼。
这是所有准备好的食材。
锅内加油、油热后放入姜蒜小米辣花椒粒。
加入豆瓣酱。
豆瓣酱炒香后、立刻加入清水（肉汤）适量（根据鱼的大小判断）
放入大葱条。煮沸。
依次放入鱼头鱼尾鱼排鱼肉。鱼头鱼排一定得先入锅。
在盛鱼的盘子底部撒入若干大葱碎。
将煮好的香水鱼入盘、并放上若干芹菜叶提香。