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水果蛋糕杯(9/13)
先炫下模具
材料准备,蛋黄,蛋白分开放两个没有水没有油的盆子里
蛋白滴入三滴柠檬汁,分三次倒入细砂糖,打发到湿性打发。
今天我打了好久好久,感觉快失败了,最后还是成功的打发到了
蛋黄分三次加入蛋白里,打发
打发到牙签插中间不掉下来,就OK了
低粉过筛加入糊里,翻拌,也就是从两点钟的方向切到八点钟提起,转动盆子,再重复,直到翻拌均匀
黄油隔水融化,和牛奶一起分两次倒入面糊,继续翻拌。
准备额外一点黄油融化,刷下模具里面,再过筛一层薄薄的低粉,好脱模,搅拌好的糊倒入模具八分满,轻轻震动去大气泡。
烤箱提前预热160°,然后把模具放进去,调整到150°,30分钟
出炉后震动下脱模,放到温
奶油奶酪,淡奶油和糖粉用手动打蛋器打发,到柔滑,要很用力,我简直使出了打拳的力气了。裱花袋装好,加入哈密瓜,打发的奶油,装饰车厘子
也可以这样,超级好吃