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凉拌金丝搅瓜(2/8)
搅瓜一个，洗净外皮切开，去除内瓤。蒸锅烧开水，扣到蒸笼里大火蒸五分钟。
把蒸好的金丝搅瓜拿出来晾一下，准备好一盆凉开水或者纯净水，把瓜肉挤进去，用筷子搅开就成丝状；或者用筷子沿一个方向搅拌，瓜肉就成一丝丝的了，用凉水泡一会，会变得很爽脆。
搅瓜丝的过程充满趣味
过凉的瓜丝。再次强调，因为要直接凉拌，所以最好用纯净水或者凉开水。
蒜苗切末
瓜丝控干水
瓜丝放蒜苗碎，盐，鸡粉，白醋(不影响瓜丝颜色)，香油，拌匀，装盘！
成品！爽口至极。