面粉和盐调成糊状（咸度自己口味定），把收拾好的九肚鱼裹上面糊，放入八成热的油锅中炸，成金黄色，出锅入盘。多余剩下的面糊，可以放入锅中炸熟也非常好吃（盘子右边有个面饼就是）。