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爱心奶油海绵蛋糕附视频(16/19)
准备材料
牛奶+蜂蜜+黄油混合均匀放入40度左右的温水中保温备用
两个蛋白放在无水无油的打蛋盆里,分三次加入白砂糖打至湿性发泡
鸡蛋继续打发至画八字不消失,粘稠蓬松的状态,打蛋头能挑起一坨不易流下即可
筛入低粉,用蛋抽拌,手法是画圈提起,一直到面糊混合充分,
面糊呈现细腻光泽的状态,面糊也是粘稠的缓慢流下
把事先保温的牛奶、蜂蜜、黄油用刮刀隔着淋在盆里,这样操作不容易让液体沉底,用倒抽拌匀,手法跟混合干粉的是一样的
将面糊四等份倒入屋诺4寸心形模具内,震一下大气泡
烤箱预热170度烤30分钟左右,具体按各家烤箱不同自行调整
烤好后脱模晾凉,屋诺的不粘模具很容易脱模,底部拍两下就会掉出来,如果不是不粘模具的话要垫油纸哦
准备打发奶油部分的材料
白色奶油150g+15g糖打发装入裱花袋备用,粉色奶油100g+10g糖+适量红曲粉/草莓粉/色素打发备用,裱花嘴你可以选自己喜欢的,一般八齿的比较常用,挤花什么的都很漂亮
蛋糕对半切开,挤入奶油盖上原来的蛋糕片备用
用白色奶油挤一圈围边
中间部分用粉色奶油挤出一个花型,有露蛋糕的部分再补一个小花即可,海绵跟奶油搭配起来口感真的超棒哦!这个裱花都是很简单的
完成啦,如果不喜欢抹奶油你也可以涂果子露食用,做法是18g白砂糖+55g水煮沸冷却后加入13g利口酒涂抹在蛋糕体上
超级好吃
完全不会干 跟奶油很配
方子自取