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韭菜炒莴苣——莴苣脆嫩鲜绿的秘决(6/7)
很多人炒莴苣都会水拉拉的，而且颜色发黄。今天告诉大家一个让它保持鲜绿脆爽的秘决。莴苣切片后用一茶匙盐腌十分钟，待其水份渍出后，将水份滤尽。
韭菜只取茎部，切成小段，红尖椒切丝，蒜瓣切碎。
热锅起油，保证大火爆炒。投入红椒丝和蒜蓉。
再立即倒入莴苣片，动作一片要快哦，否则蒜蓉高温作用下容易烧糊。
翻炒几下莴苣片后加入韭菜茎。
翻炒至韭菜茎变软后加入盐和鸡精调味即可出锅。
撰写制作步骤