40度左右温水将酵母稀释化开（水温不能太高，酵母菌会被烫死），和面，至可做型的程度（管姐形容为橡皮泥程度）。
盛面团的器皿盖上盖子，放在温暖的地方，用棉被盖上，捂着，等待发酵（大约三个小时左右），面团发至原来的两倍大小
发酵好后趁着面是温热的，将红糖直接揉进面里，很快红糖就化开融进面中了，揉好后做型。做好型后摆在面板上，于温暖背光处静置约20分钟，此为二次醒发。
当馒头胚型变大，表面呈现如图的裂纹，且拿在手里很轻，即为醒发好了。
冷水上锅，水开后蒸约20分钟，关火，继续约焖5分钟（中途千万不要开盖，馒头会萎缩的！）
这个是管姐做的刺猬，是不是很可爱？看看前面我做的大胖刺猬，哈哈^_^这么一对比就没法看了，没关系，好吃就行，嘻嘻…
管姐的成品，她说她喜欢大馒头，我觉得我也喜欢，所以我也做的大馒头
安装App
