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李孃孃爱厨房之一一天使蛋糕卷(14/15)
先上一个成品图哦! 制作天使蛋糕卷的材料:蛋白3个、低筋面粉30克、淀粉10克、白砂糖35克、脆香李子一个(这个李子是红色的,很好吃,非常的甜)。
蛋白里放一几滴柠檬汁(如果没有柠檬就放两滴白醋也行)。
准备35g的糖粉。
用电动打蛋器低速打出鱼眼泡,将三分之一的糖粉加入蛋白中,打至蛋白糊气泡变得细腻,
然后再将剩余的三分之二的糖粉分两次加入蛋白中,打发到湿性发泡的程度,提起打蛋器,蛋白挻立但是最尖处轻微下垂即可。
加入过筛的低筋面粉和淀粉,翻拌均匀。
在烤盘上铺上油纸,把脆香李子切成薄片放在上面,也切了一些小粒放在周围。
把翻拌均匀的蛋白糊全部铺入烤盘中,刮平。
放入烤箱上下火,180度25分钟。(每家烤箱不一样,自己适当调节一下时间哦)
出炉倒扣,揭去油纸,卷好放入冰箱冷藏半小时定型后切成你喜欢的形状即可。(也可在蛋糕卷里放一些果酱类的食物和裹一些新鲜的水果,只要是你喜欢的都行,哈哈哈哈)
最后再多上几张美图供大家流口水哟!
成品图
芒果夹心天使蛋糕(做法都是一样的,只是这个里来夹了芒果粒,果酱,果酱是你喜欢的口味就行)还有就是这个切成块,上面的是卷,其实就是切成你个人喜欢的形状就行。
成品图
哈哈哈哈