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云吞面(4/4)
调陷(因为都是凭感觉放的调料,所以不知道每种调味料都放了多少的量)。 买来的肉馅回家最好自己再剁剁,然后放酱油,料酒,鲍鱼汁,蚝油,牛肉汤,花椒水,香油,搅拌均匀,再放鸡蛋清,搅拌,均匀后,再放温水,盐,砂糖,搅拌,最后放白芝麻,搅拌均匀;
买来的明虾去头,剥皮,留虾仁,去纱线;
云吞皮放肉馅,放一个虾仁包起来即可(我是包好冻起来,吃的时候直接煮);
芥兰焯水后,放在边上,竹升面,云吞煮好,撒上鱼粉,芥兰放入碗中(或者油菜其他青菜啥的都可),放点小香葱即可享受美味。