除盐和黄油，其他材料一次性加入（留5克蛋液），用刮刀拌匀。
加入黄油，放入干净盆里揉匀，此时会比较粘手，耐心揉，万不可加干粉。
放在保鲜袋，发酵面团1小时，面团是厂来的2倍大，用手在中间戳个小洞，如果不回缩，说明发成功了。
用刮刀分成9份，用上图手法将面转圆，每做好一个的小面团放入烤盘，随时用保鲜膜盖好，以防干裂。
第二次醒发至面团比原来大一倍时，轻轻刷上蛋液。烤箱提前预热至140度，放入烤箱下层，15分钟后观察上色情况，若颜色合适，上面加盖锡纸，烤箱温度调至180度再烤10分钟。
出炉轻叩面包底有嘭嘭声，并按压非上色面迅速回弹，则说明熟了
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