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葡式蛋挞~奶香蛋挞~(少糖)清香版(5/12)
准备蛋挞皮,有机会再发皮的制作,有用模子,这样做出来好看,不会做的就先买成品的蛋挞皮。
鸡蛋一个。
加入白糖5g,如果喜欢甜的就多放。最好根据自己口感喜好。
淡奶油
倒入淡奶油20g
全脂牛奶20g(用的是德国的牛奶,味道要好些)
搅拌均匀
像这种浓稠的感觉,不要太稀,记得一定要多打一会儿,不想多打就过筛。我是没过,因为很均匀
倒入蛋挞皮中8分
预热:烤箱预热180 上下管 10分钟 烤制:蛋挞放中层用160℃ 10分钟 这时候是可以让蛋挞皮慢慢起来,酥脆的关键。然后是蛋挞芯 调制180℃ 5分钟,让它加速熟。最后上色,200℃ 3分钟左右 因为不喜欢吃太糊的感觉,浅浅的上色,喜欢深的,就多上色会儿。
这样做出来的蛋挞,就会层层分明,酥脆无比,清香版的蛋挞,希望大家多多支持
生活如此多娇