准备西红柿料汁
西红柿顶端开十字口放在碗里，开水浇上，稍等片刻，见开皮则可撕下西红柿皮，切成西红柿小丁放大碗中，用勺子搅拌碾碎
西红柿加其他料汁
一勺白糖，两勺米醋，盐适量，清水适量，搅拌成汁，待用
里脊肉处理
里脊肉切片，放入适量盐，玉米淀粉，一勺生抽，适量食用油，搅拌腌制半小时，待用
腌制后肉片处理
打入一个鸡蛋，搅拌均匀后，一片一片沾玉米淀粉；忘记拍照，每片肉片均匀沾粉直到有一层白霜，这样炸的时候才会酥脆；
炸肉片的时候，第一次用小中火，肉片硬八成熟后一起捞出，再大火高温油，过一遍肉片至金黄，让里脊肉更酥脆；
彩椒菠萝块准备
红黄彩椒菠萝切块待用；
也可用青椒，色彩更漂亮，我正好只有这两种，喜欢吃辣也可放青辣椒
熬汤汁
不放油，直接把配置好的番茄汁倒入炒锅加热；煮开后倒入适量淀粉水，搅拌熬煮成浓郁的汤汁
汤汁煮开，放入食材，翻炒既成
不需要太长时间翻炒，这样彩椒和菠萝的新鲜美味
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