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【蓝天白天~天空蛋糕卷】——COUSS CO-3703W出品(10/14)
将玉米油和牛奶搅拌均匀,加入蛋黄用细砂糖乳化拌匀。
筛入低粉,翻拌均匀。
加入四个蛋黄,搅拌均匀。
留两勺蛋黄糊放入小碗中,一会做白云的效果,剩余蛋黄糊加入进口食用蓝色色素少许,调匀。
蛋白分三次加入细砂糖,打至中性发泡,弯钩状态即可。
取两勺打好的蛋白糊和之前留出备用的蛋黄糊混合均匀,装入裱花袋,在垫了油纸的烤盘上挤出白云效果。
将烤盘送入提前上下火180度预热好的烤箱,烤2-3分钟定型。
将剩余的蛋白糊和蓝色蛋黄糊部分切拌均匀,倒入云朵部分已经定好型的烤盘中,轻震几下,磕出大气泡,送入烤箱继续烤20分钟左右。
颜色非常 漂亮哦!
蛋糕出炉后倒扣,撕掉油纸,再覆盖一层新油纸将面翻转,晾凉后抹上打发好的淡奶油,卷起入冰箱定型即可。
成品,很美吧!
享用吧!
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