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水晶猪皮冻(3/6)
猪皮加花椒和料酒先煮一些 撇去浮沫
然后捞出来用凉水再冲一下，等不烫手了再把里面的油脂挂掉，猪毛拔掉
再用清水反复冲洗掉油脂
将猪皮切成小条状，按每份150克称量好，一次用150克加一升热水即可，剩下的冷冻就行
将150克猪皮和1升水放入破壁机，用浓汤程序打碎，之后倒入盆中
隔水蒸10-15分钟，等冷却了放入冰箱冷藏一晚上