热锅冷油，先将鸡蛋炒好倒入到另一碗中，再放入蔬菜爆出香味，放入隔夜米饭翻炒，按个人口味放入盐，出锅前放入少量味精即可。

另起一锅，在蛋液中放入少许淀粉水混匀，在热锅上抹上少许油，倒入蛋液，蛋凝固后平铺到盘子上，在蛋饼的一面上放好炒好的米饭裹上另一面，再放点番茄酱即可。