香菇提前泡好，挤干净水下锅烘干水分 2.放进去切块的鳗鱼干小火继续烘干水份3 .加油 蒜 姜 爆香放新鲜鸡腿（冰过的可以过一下水）中火炒到鸡腿变色 4加料酒 盐 糖 鸡腿炒出糖色 加生抽 耗油适量水小火闷20分钟 揭盖大火收汁就可以出锅啦