安装App
菊花鱼块(0/3)
黑鱼脊骨，带皮切成8块，用直刀法和斜刀法剞菊花花刀。加料酒、精盐、味精拌渍入味后，逐块粘匀干淀粉（炸制时再拍粉）
锅内放油烧至七成热，用铁筷子夹住鱼花逐朵下入锅内炸透，呈菊花形时捞出，摆在鱼盘中部。
炒勺放底油烧热，加番茄酱略炒，再加姜末、蒜末倒入对好的粉汁迅速推炒，待芡汁发起后淋入明油，均匀地浇在炸好的鱼块上即可