闷好的米饭晾凉，拌少许盐和寿司醋，打散铺在海苔上，撒上适量的肉松，将煎好的鸡蛋饼切条，和黄瓜条、胡萝卜条、腌萝卜条，根据自己的喜好加番茄酱或沙拉酱。

用寿司帘卷紧，注意外边留一点空间不然米饭会卷出来。在海苔边上沾一点儿水否则容易开。

切寿司的刀要锋利，切两下就要将黏在刀上的米饭擦掉，不然会切散的。吃的时候根据个人喜好可以再沾点甜辣酱或者其他喜欢的酱料。