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麻辣豆腐(5/13)
切好小米辣和蒜苗
把小葱切末
热锅冷油
冷油下锅，把火调成小火，下入蒜苗和小米辣，爆香。
加入豆瓣酱，搅拌均匀。
锅里加入水，，不要加太多，没过豆腐的量即可，火此时可以调成中火。
下入切好的豆腐块，我买的嫩豆腐，喜欢吃老豆腐的也可以换成老豆腐。
加入糖，鸡精。
让豆腐在锅里炖5分钟左右。
加入调好的水淀粉。
此时把火调成大火收汁。这时可以加入辣椒粉和花椒粉。
装盘，加入小葱。
成品图。