将牛尾用冷水洗净

小锅接冷水，将牛尾焯一下，去血沫，然后过冷水洗一下。小锅重新接冷水没过牛尾，将出的沫撇掉。根据食用量加水。煮开后，依次放入切好的洋葱，西红柿，玉米，胡萝卜。

砂锅煲至4个小时左右，放少许盐。即可。汤不油腻，凉可成果冻状。