芋头切成小长条

芋头冷油下锅，大火烧开后改中小火先不要动他们过一会再返另一边，炸得差不多的该小火个人觉得这个不要炸过头的好吃，所以火不要太大用筷子搓透了就可以捞出来了，

留底油然后遍小葱遍到变浅褐色赶紧捞出来备用，要小火免得过火了，锅洗干净熬糖浆了，就是糖加水小火熬成蜂蜜刚开始大泡眼到小炮眼，你可以感觉到糖成蜂蜜变得有点沙了就可以了把备好的香葱放下然后放芋头，然后快速翻炒关火返炒一下如果有风扇可以用风扇吹快速降温就可以出沙了，我这个家里米有绵白糖要是有可以加少绵糖出沙更容易，糖水的比例是3.2