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迷你可颂(4/7)
将低筋面粉中加入木糖醇,糖,盐过筛后,加入室温融化的黄油,揉成光滑的面团,冷藏在冰箱一个小时
将面团取出后均匀擀成长方形,黄油放到保鲜袋敲打后轻轻擀成薄片状,黄油是面团的一半大小
将面皮左右包裹黄油后,上下包裹黄油,最后对折放入冰箱冷藏一个小时。包裹时轻轻挤压出气泡。
将面团取出后,均匀擀成长方形面皮。先左右折叠,再上下折叠,最后对折。同样需要轻轻挤压出气泡,放入冰箱一个小时。此过程需要重复三遍。最后拿出的面团擀成长方形面皮冷冻起来以后就可以使用
将面皮取出,在案板上铺些面粉,切成等腰三角形,由底部向三角形顶部卷起。
等到可颂发酵一倍大小,后刷上蛋液
预热烤箱180度,20分钟即可