香菇热水泡发后切块，土豆和胡萝卜去皮滚刀切块。腐竹结泡水。大蒜粒拍一下后去皮切小块。

热油锅，放黄冰糖炒色，放大料和蒜炒香，然后放香菇胡萝卜翻炒后再下土豆一起翻炒，等到颜色有点炒出来了+生抽，再炒几下后撒勺盐+水，没过土豆。如果想要汁多的可以再多点水，腐竹结解开后放入锅内一起煮（因为浸泡时间不长所以中间会硬，因此解开烧）。一般来说人家会加蚝油。。。不过家里没有，我就加了点李锦记蜜汁排骨酱(￣∇￣)，上海人甜一点无所谓，囧～

收汁结束上香菜。so easy。