1，排骨头一天炖好的，木耳也头一晚泡上， 2，一早只需要调好调料（盐，胡椒粉多一些，生抽，醋，芝麻油，麻椒油，自己种的蒜苗少许） 3，热锅凉油爆香葱花，放两三块排骨，倒进热水烧开 4，荷包鸡蛋到锅中，为了防止鸡蛋直接进锅散掉，可先将鸡蛋打入勺中，整个勺子放入锅中，待鸡蛋清凝固，用筷子帮忙慢慢将整个鸡蛋倒入锅中 5，将面下入锅中，当五分熟时放入泡好的木耳，洗好的油菜少许 6,倒入调好的调料 7，酸辣麻鸡蛋排骨面成功完成，味道真的不错