秘制皮冻的做法_菜谱

猪皮和五花肉洗干净冷水下锅大火烧开煮五分钟，洗前用一次性的刮脸刀刮干净残留的猪毛，煮好后清洗干净再刮一次

冰糖炒糖色

猪皮煮好捞出剔除多余油脂，冲洗干净再下锅煮五分钟

再处理一下油脂后洗干净切条，放入大盆中用热水洗到水清澈为止

下锅倒入三倍的纯净水，加入五花肉一起烧开小火煮一小时后捞出五花肉待用

倒入生抽老抽和炒好的糖色，再放入花椒八角香叶辣椒生姜包好的调味包一起煮两个小时

关火加切成大片的五花肉，稍微冷却半小时

然后倒入准备好的容器中静置到彻底凝固，一般我都是晚上做第二天就可以吃了

就这么诱人，自己做的干净卫生味道鲜美

可以放香醋滴几滴香油稍微拌一下吃，也可以配成料碟醮着吃