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贵州辣子鸡(10/12)
干辣椒用小火煮
煮好的辣椒与姜蒜一起搅拌
搅拌好的辣椒放入油锅，加点盐炒至变色
另起一口油锅，放入鸡块翻炒，一定要炒至表面焦黄，期间加盐和味精，
加水没过鸡块，煮半个小时
再起一口油锅，放入蒜片爆香
加入花椒粒
加入豆瓣酱
加入姜片
加入煮好的鸡块翻炒
加入炒好的辣椒，翻炒均匀，再加盐、酱油和白胡椒粉，炒好出锅
有一种火香